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水活度是表征食品中自由水,可利用水,或者說活性水的含量.但我們不能把它和水分含量的概念混淆起來.水活度概念也用來表述由于組成食品的化學(xué)成分而導(dǎo)致食品中水分向某個(gè)特殊狀態(tài)發(fā)生強(qiáng)烈變化的可能性.

酵母活力儀應(yīng)用于酵母活性和產(chǎn)氣能力的評(píng)估和測(cè)試，將使測(cè)試更高效、快速和精確，具有8個(gè)通道，使用簡便，緊湊高效，適用于研發(fā)和質(zhì)量控制，能提供評(píng)測(cè)產(chǎn)氣能力的真實(shí)量化和重復(fù)性強(qiáng)的數(shù)據(jù)信息。

揉混儀是通過測(cè)定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測(cè)小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 自上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來，通過不斷改進(jìn)改善，美國National在北美及西方發(fā)達(dá)國家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。

SeedCount谷物質(zhì)量分析儀和CornCount谷物質(zhì)量分析儀是專門用于谷類行業(yè)的數(shù)字成像系統(tǒng)。

啤酒分析儀(Fermento)校準(zhǔn)采用一種已知內(nèi)容物含量的參比啤酒進(jìn)行，該儀器能夠存儲(chǔ)20種參比啤酒（例如：皮爾森啤酒、麥芽啤酒和強(qiáng)烈啤酒等）的數(shù)據(jù)，您僅需將各種參比啤酒的指標(biāo)輸入儀器，所有內(nèi)容物質(zhì)（酒精、原麥汁濃度和浸出物等）的校準(zhǔn)便可一步完成。

NIR近紅外成分分析測(cè)定儀，采用大面積光柵掃描、透射檢測(cè)技術(shù)，可廣泛應(yīng)用于食品、原料、化工等各領(lǐng)域中水分、油脂、蛋白質(zhì)、酒精等成份的含量進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的測(cè)定。

Series 3000近紅外食品分析儀是一款近紅外透射分光光度計(jì)， 在1分鐘內(nèi)即可測(cè)得肉類，乳制品，生面團(tuán)，奶粉等樣品中的蛋白質(zhì)，脂肪，水，糖，酒精和其他化合物的含量。

FOP-38 近紅外分析儀由澳大利亞NIR Technology Australia 公司生產(chǎn)。可用于食品、多聚物、塑料、藥品、化妝品、日用品的成分分析。